Συστατικά
- 1 πακέτο σφολιάτα
- 2 αβγά χτυπημένα με λίγο νερό, 4 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
- ½ κιλό φράουλες ψιλοκομμένες
- ζάχαρη άχνη
Για την κρέμα θα χρειαστείς:
- 2 αβγά
- ¾ φλιτζανιού ζάχαρη
- 1/2 κ.γλ. μαστίχα σε σκόνη
- 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη
- 500γρ. τυρί κρέμα
- 500ml κρέμα γάλακτος
Τρόπος Μαγειρέματος
- Ακολουθείς τις οδηγίες χρήσης της όταν την βγάλεις από την κατάψυξη
- Στρώνεις δύο ταψιά με λαδόκολλα και τοποθετείτε 1 φύλλο σφολιάτας σε κάθε ένα
- Χαράζεις το κάθε φύλλο με ένα μαχαίρι σχηματίζοντας κάθετες χαρακιές κατά μήκος της μεγάλης πλευράς δημιουργώντας έτσι τέσσερις λωρίδες
- Στη συνέχεια κάνεις και τρεις οριζόντιες χαρακιές ώστε να δημιουργήσεις δεκαέξι ίσα κομμάτια
- Τα τρυπάς με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190°C
- Χτυπάς ένα αυγό και το αλείφεις με ένα πινέλο τα κομμάτια της σφολιάτας και τα πασπαλίζεις με τη ζάχαρη
- Τα ψήνεις μέχρι να πάρουν χρώμα
- Τα βγάζεις από το φούρνο και τα αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν
- Βάζεις σε μια μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη με 3-4 κ.σ. νερό να βράσει
- Χτυπάς τα αβγά στο μίξερ
- Όταν πάρει βράση το σιρόπι το ρίχνεις στα αβγά και χτυπάς πολύ καλά
- Προσθέτεις τη μαστίχα και το τυρί κρέμα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι γίνει ένα αφράτο μίγμα
- Βάζεις τη ζελατίνη σε ένα μπρίκι με λίγο νερό και περιμένεις να φουσκώσει
- Ρίχνεις μικρή ποσότητα κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί
- Σε ένα μπολ χτυπάς την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί
- Ρίχνεις και τα τρία μίγματα σε ένα μπολ και το βάζεις στο ψυγείο για 3 τουλάχιστον ώρες
- Αδειάζεις την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
- Ακολουθείς την εξής διαδικασία: Ένα κομμάτι σφολιάτα, λίγη κρέμα, μερικές ψιλοκομμένες φράουλες, ένα κομμάτι σφολιάτα, κρέμα, θρυμματισμένη σφολιάτα, λίγη ζάχαρη άχνη και μία φράουλα κομμένη στη μέση
- Το σερβίρεις αμέσως.