Συστατικά

  • 1 πακέτο σφολιάτα
  • 2 αβγά χτυπημένα με λίγο νερό, 4 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
  • ½ κιλό φράουλες ψιλοκομμένες
  • ζάχαρη άχνη

Για την κρέμα θα χρειαστείς:

  • 2 αβγά
  • ¾ φλιτζανιού ζάχαρη
  • 1/2 κ.γλ. μαστίχα σε σκόνη
  • 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη
  • 500γρ. τυρί κρέμα
  • 500ml κρέμα γάλακτος

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ακολουθείς τις οδηγίες χρήσης της όταν την βγάλεις από την κατάψυξη
  • Στρώνεις δύο ταψιά με λαδόκολλα και τοποθετείτε 1 φύλλο σφολιάτας σε κάθε ένα
  • Χαράζεις το κάθε φύλλο με ένα μαχαίρι σχηματίζοντας κάθετες χαρακιές κατά μήκος της μεγάλης πλευράς δημιουργώντας έτσι τέσσερις λωρίδες
  • Στη συνέχεια κάνεις και τρεις οριζόντιες χαρακιές ώστε να δημιουργήσεις δεκαέξι ίσα κομμάτια
  • Τα τρυπάς με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία
  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190°C
  • Χτυπάς ένα αυγό και το αλείφεις  με ένα πινέλο τα κομμάτια της σφολιάτας και τα πασπαλίζεις με τη ζάχαρη
  • Τα ψήνεις μέχρι να πάρουν χρώμα
  • Τα βγάζεις από το φούρνο και τα αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν
  • Βάζεις σε μια μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη με 3-4 κ.σ. νερό να βράσει
  • Χτυπάς τα αβγά στο μίξερ
  • Όταν πάρει βράση το σιρόπι το ρίχνεις στα αβγά και χτυπάς πολύ καλά
  • Προσθέτεις τη μαστίχα και το τυρί κρέμα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι γίνει ένα αφράτο μίγμα
  • Βάζεις τη ζελατίνη σε ένα μπρίκι με λίγο νερό και περιμένεις να φουσκώσει
  • Ρίχνεις μικρή ποσότητα κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις  σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί
  • Σε ένα μπολ χτυπάς την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί
  • Ρίχνεις και τα τρία μίγματα σε ένα μπολ και το βάζεις στο ψυγείο για 3 τουλάχιστον ώρες
  • Αδειάζεις την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
  • Ακολουθείς την εξής διαδικασία: Ένα κομμάτι σφολιάτα, λίγη κρέμα, μερικές ψιλοκομμένες φράουλες, ένα κομμάτι σφολιάτα, κρέμα, θρυμματισμένη σφολιάτα, λίγη ζάχαρη άχνη και μία φράουλα κομμένη στη μέση
  • Το σερβίρεις αμέσως.