Κρέμα ζαχαροπλαστικής (βασική συνταγή)
Υλικά: 1 λίτρο γάλα, 200 γρ. ζάχαρη, 120 γρ. αλεύρι, 4 αυγά, 1 μπαστουνάκι βανίλιας σχισμένο κατά μήκος, 50 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση: Ρίχνετε το αλεύρι σ΄ ένα βαθύ σκεύος, προσθέτετε τη ζάχαρη και κατόπιν τα αυγά. Ανακατεύετε το μείγμα μέχρις ότου γίνει χυλός. Σε μια κατσαρόλα βράζετε το γάλα με το μπαστουνάκι της βανίλιας. Αφαιρείτε το μπαστουνάκι και ρίχνετε τη μισή ποσότητα από το γάλα στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το μείγμα στο υπόλοιπο γάλα στην κατσαρόλα. Συνεχίζετε να ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει βράση το αποσύρετε. Ενσωματώνετε το βούτυρο ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις. Αδειάζετε την κρέμα σε μπολ, τη σκεπάζετε αμέσως με μεμβράνη έτσι ώστε η μεμβράνη να κολλάει πάνω στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα και την αφήνετε να κρυώσει.