Υλικά
1 πακέτο κοντό ζυμαρικό
1 μελιτζάνα ξεπικρισμένη και κομμένη σε κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο
10-12 ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι κομμένες στα 2
1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
πιπεριές πράσινες, κόκκινες ψιλοκομμένες
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λίγη ζάχαρη στη μύτη του κουταλιού
2-3 ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού ή 1 κ.γ. ξερό
Εκτέλεση
Σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι με τα σκόρδα.
Προσθέτουμε και τη μελιτζάνα και τις πιπεριές και τα σοτάρουμε κι αυτά καλά.
Ρίχνουμε τα ντοματάκια, τις ελιές, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το βασιλικό και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
