Το έχεις ξανακούσει πως το πρωινό αποτελεί το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Εμείς θα σου προτείναμε να φας σαν… Μεξικανός. Όχι δε θα ξεκινήσεις με τεκίλες και mezcal αλλά με ένα καταπληκτικό σιρόπι που μπορείς να προσθέσεις στον καφέ σου και ένα σάντουιτς με huevos rancheros.

Συνταγές

Για το μεξικάνικο σιρόπι

Υλικά

3/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι γαρίφαλο
φλούδα πορτοκαλιού
4 ξυλάκια κανέλας
1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα

Βάζεις όλα τα υλικά στο μπρίκι και τα βράζεις για περίπου 6 λεπτά. Βγάζεις το μίγμα από τη φωτιά και το βάζεις σε ένα δοχείο για να κρυώσει. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σχεδόν για όλα τα είδη καφέ.

Για το σάντουις

Υλικά

1 ψωμάκι μπριός
1/4 φλιτζανιού κόκκινα φασόλια
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1 τηγανητό αυγό
αβοκάντο κομμένο σε φέτες
2 φέτες μπέικον
Σάλτσα (αν βρεις chipotle θα είναι τέλειο, διαφορετικά και το tabasco κάνει τη δουλειά)
κόλιανδρο

Ανακατεύεις τα φασόλια με τη σκόνη τσίλι και το ελαιόλαδο και τα απλώνεις και στα δυο μέρη από το ψωμάκι. Στο κάτω μέρος βάζεις το τηγανητό αυγό και ακριβώς από πάνω του το μπέικον και το αβοκάντο. Μετά ρίχνεις όση σάλτσα θέλεις και γαρνίρεις με το κόλιανδρο. Το σκεπάζεις με το άλλο μέρος και το καταβροχθίζεις.