Υλικά

250 γρ. ταραμάς λευκός

4 φλ. νερό

1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο

χυμός από 3 λεμόνια

500-600 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό να βράσει στην κατσαρόλα και ρίχνουμε σαν βροχή το σιμιγδάλι.

Το βράζουμε μέχρι να πήξει και το βάζουμε σε ένα πιάτο να κρυώσει.

Χτυπάμε στο μίξερ το κρεμμύδι με τον ταραμά και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά λίγο από κάθε υλικό και κουταλιά-κουταλιά από το μείγμα του σιμιγδαλιού.

Στο τέλος πρέπει να μας ικανοποιεί στη γεύση και να έχει μια υφή αρκετά σταθερή- θέλουμε να „κάθεται“ στο κουτάλι και όχι να χύνεται.