Συστατικά
- 6-7 ροδάκινα κομμένα στη μέση
Για τη βάση θα χρειαστείς
- 100 γραμμάρια βούτυρο
- 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.σ. ζάχαρη
- αλάτι
- 2-3 κ.σ. παγωμένο νερό
Για την κρέμα θα χρειαστείς
- 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 5 κ.σ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1 βανίλια
- 2 αυγά
- αλάτι
- 2 κ.σ. βούτυρο κομμένο σε κύβους
- ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Τρόπος Μαγειρέματος
-
Ρίχνεις σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύεις καλά
-
Προσθέτεις το βούτυρο και το τρίβεις με τα δάχτυλα
-
Ρίχνεις μια κουταλιά νερό και ζυμώνεις απαλά για λίγο το μείγμα
-
Τυλίγεις τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και τη βάζεις για 1 ώρα στο ψυγείο
-
Βουτυρώνεις το ταψί, απλώνεις τη ζύμη και την βάζεις στο ψυγείο για μισή ώρα
-
Την καλύπτεις με λαδόκολλα και την ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά
-
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνεις τα αυγά, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη και τα χτυπάς με το σύρμα
-
Προσθέτεις το αλάτι, τη βανίλια, το γάλα και συνεχίζεις το ανακάτεμα
-
Βάζεις την κατσαρόλα στην εστία και ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα
-
Την κατεβάζεις από τη φωτιά και ρίχνεις το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει
-
Βγάζεις την τάρτα από το φούρνο, αφαιρείς τη λαδόκολλα και στρώνεις ομοιόμορφα την κρέμα
-
Τοποθετείς πάνω στην κρέμα τα ροδάκινα και βάζεις την τάρτα στο φούρνο να ψηθεί για 15-20 λεπτά
-
Την αφήνεις να κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρεις.