Συστατικά
Ζύμη
- 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ. σ. ξύδι λ
- 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 150γρ νερό χλιαρό
- αλάτι
- πιπέρι
Γέμιση
- 1/2 κιλό ή 2 κονσέρβες μανιτάρια κομμένα σε μικρές φέτες
- 1 κρεμμύδι ξερό
- κόκκινη και κίτρινη πιπεριά κομμένες σε ψιλές φέτες
- 2 μεσαία κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
- αλάτι
- πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
Ζύμη
- Ρίχνεις όλα τα υλικά μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και ζυγώνεις μέχρι να μαλακώσει.
- Αν κολλάει στα χέρια σου προσθέτεις λίγο αλεύρι
- Την αφήνεις για μισή περίπου ώρα στην άκρη και σκεπασμένη με μία πετσέτα
Γέμιση
- Ρίχνεις λάδι μέσα σε ένα μεγάλο τηγάνι και περιμένεις να κάψει.
- Χαμηλώνεις τη φωτιά και σοτάρεις το κρεμμύδι.
- Προσθέτεις τις πιπεριές, το πράσο, τα κολοκύθια και τα μανιτάρια και ανακατεύεις με μια ξύλινη κουτάλα.
- Όταν μαλακώσουν τα υλικά και πάρουν χρώμα σβήνεις με το κρασί.
- Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και το βγάζεις από τη φωτιά.
- Κόβεις τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια.
- Ανοίγεις το φύλλο με τον πλάστη και το στρώνεις σε ένα μεγάλο ταψί που έχεις προηγουμένως βουτυρώσει καλά.
- Φροντίζεις ώστε η ζύμη να απλώνετε έξω από το ταψί.
- Την βουτυρώνεις καλά και βάζεις μία ακόμη στρώση ζύμης.
- Ρίχνεις τη γέμιση έτσι ώστε να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια.
- Σκεπάζεις με τα φύλλα την πίτα.
- Την αφήνεις να ψηθεί στους 180 βαθμούς για μία περίπου ώρα.
