Συστατικά

  • 1 κιλό κυδώνια, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά καρέ
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 1 βανίλια φυσική.

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Γεμίζεις μια κατσαρόλα με νερό και ρίχνεις τα κυδώνια
  • Τα αφήνεις να βράσουν για μισή περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουν
  • Τα αφαιρείς από την κατσαρόλα τα βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ και τα πολτοποιείς με το πιρούνι
  • Σχίζεις με το μαχαίρι τον λοβό της βανίλιας κατά μήκος παίρνεις το εσωτερικό της και το ρίχνεις στον πολτό των κυδωνιών
  • Προσθέτεις στον πολτό τη ζάχαρη ανακατεύεις καλά και τον ρίχνεις και πάλι στην κατσαρόλα να βράσει για 40 περίπου λεπτά ανακατεύοντας
  • Μόλις πάρει χρώμα και πήξει προσθέτεις το χυμό λεμονιού και συνεχίζεις το ανακάτεμα και το βράσιμο για 3 λεπτά ακόμη
  • Η μαρμελάδα είναι έτοιμη και μπορείς να τη μοιράσεις σε βάζα που σφραγίζουν.