Ο καιρός κάνει τα περίεργα του και τα κρυώματα δίνουν και παίρνουν. Τι καλύτερο γιατρικό από μια απολαυστική σουπα. Μαλακώνει το λαιμό, ζεσταίνει το μέσα μας και αυτόματα νιώθουμε πολύ καλύτερα. Είναι και αποτοξινωτικές. Συνδυάσουν τα πάντα σαν να λέμε.

Έτσι, λοιπόν, και ένεκα του κρυολογήματος που με ταλαιπωρεί τον τελευταίο καιρό, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας την εύκολη συνταγή για χορτόσουπα βελουτέ που κάνω. Τα υλικά είναι λίγα και καλά και η νοστιμιά από άλλο κόσμο. Πάρε μολύβι και χαρτί και σημείωνε τα υλικά.

  • 1/4 σελινόριζα
  • μισό μπρόκολο
  • 5 φρέσκιες ντομάτες
  • 3 πατάτες
  • 1 κλωνάρι βασιλικό
  • 5 καρότα σε ροδέλες
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 10φλ. νερό
  • 4κ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση:

σελινόριζα βασιλικός καρότα κρεμμύδια πατάτες μπρόκολο

Ξεκίνα πλένοντας και κόβοντας την σελινόριζα, το μπρόκολο, τις πατάτες, τον βασιλικό, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτα σε σχετικά χοντροκομμένα και μικρά κομμάτια. Βάλτα σε μια κατσαρόλα με το νερό για να βράσουν.

ντομάτες ελαιόλαδο, ediva.gr

Στη συνέχεια, πέρνα τις ντομάτες μας από τον τρίφτη και βάλτες και αυτές στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και άφησε τα να βράσουν για μια ώρα. Έπειτα, ρίξε όλα τα λαχανικά στον μίξερ χωρίς το ζουμί και κάντα ένα πολτό. Μετά, βάλε τον πολτό πίσω στην κατσαρόλα και αλατοπιπέρωσε. Τέλος, πρόσθεσε το λάδι και ανακάτεψε καλά. Σβήσε το μάτι της κουζίνας και άφησε την για λίγο πάνω στο μάτι για να δέσει, ανακατεύοντας που και που. Έτοιμη η χορτόσουπα βελουτέ να σερβιριστεί.

Bonus Tips:

Σέρβιρε τη σούπα προσθέτοντας από πάνω λίγα κρουτόν και άμα σου αρέσουν τα καυτερά και μερικές ροδελίτσες από κόκκινη καυτερή πιπεριά. Αλλιώς μπορείς να προσθέσεις μπόλικο μαύρο πιπέρι ή μπούκοβο. Ακόμα μπορείς να προσθέσεις και τριμμένο τυρί της αρεσκείας σου.